Nanjing Impressions (Plaza Singapura)

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• Paper-Wrapped Hand Shredded Chicken with Spicy and Sour Sauce

  S$ 10.27S$ 15.80

  南京“鸭都”之称闻名遐迩，南京人吃鸡更是一绝。纸包手撕鸡每日选用鲜活甘榜鸡，大火旺蒸，配上秘制蘸料，手撕入味，吮指留香。
  

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• Madam Chiang's Nutritious Beauty Porridge

  S$ 10.50

  坊间传闻：民国初期，宋美龄居住在南京。有段时间她的身体状况很不好，吃不下东西，其姐夫孙中山让其改变西式早餐，并让厨房熬制稀饭。厨师考虑营养，就用自制的豆浆和上等大米混合熬粥。宋美龄喝了一碗，顿感食欲大振，连称美味。南京大牌档由此得到灵感，经由多次尽心尝试与还原，终使这味失传已久的美食重现江湖。为纪念与此粥有渊源的第一夫人宋美龄，遂以“民国美龄粥”命名。如今，美龄粥已成为南牌的最受欢迎的产品之一。
  

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• Jinling Roast Duck

  from S$ 22.80

  南京人日常更爱的是南京烤鸭，与南京盐水鸭并称“文武鸭”。据传，明太祖朱元璋“日食烤鸭一只”。明成祖朱棣迁都北京，将南京烤鸭技术也带到北京，北京第一家烤鸭店刚开业时候的就叫“金陵片皮鸭”，在市幌上还特别标有一行小字：金陵烤鸭。南京人吃烤鸭，讲究皮酥肉嫩，肥而不腻，汤汁很考究，有松仁、瓜仁、芝麻以及各种调料，香气四溢，往往鸭子吃完，将汤汁拌上一大碗白米饭，吃的极香。
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• Celestial Roast Duck Dumpling

  S$ 8.80

  相传，太平天国建都南京时，南京的烤鸭已经非常有名了，都知道明太祖朱元璋最爱吃的就是烤鸭，如何能在此基础上有所不同让当时的大厨们绞尽脑汁。其中有位大厨灵机一动，“何不将烤鸭分解为小丁，入馅做成包子呢？”经此法后的鸭肉入口肥而不腻，鲜香无比。由于此菜还有“并包天下”之意，洪秀全大悦，并命名为“天王烤鸭包”。此道菜品一经推出，便受到了顾客的喜欢，由巧手厨娘每日现包现制，鸭肉与猪肉的天作之合裹进配比恰好的面皮里，轻巧的手劲一丝不苟地捏出二十二道褶，烤鸭香，猪肉肥，鸭香油润。捏起来的高封口使得馅内的汤汁充斥在包子皮内，顶部鲫鱼嘴形成特有的“天池”景观，香味也随之散发出来，至今都是大牌档顶流产品。
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• Freshly Roasted Nanjing Roast Duck Set Meal for One

  S$ 23

  享用招牌南京烤鸭，搭配清新招牌南京素什锦与嫩滑特色鸡汁秋葵蒸蛋，美味与营养兼得！
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• Nanjing Signature Salted Duck

  from S$ 23.80

  “鸭都”南京地处中国江南，水网纵横，远在春秋战国时期南京就有了“筑地养鸭”的传统，有记载的食鸭历史已经有一千多年。据文字记载，盐水鸭在清朝末年已流行南京城，成为南京一道名菜。南京人吃鸭子，除了不能吃的鸭毛，几乎鸭子的任何部位都可以烹制鸭馔，其中最负盛名的便是“盐水鸭”了。大牌档保留传统的手工搓盐、复卤、挂晾、炆煮等十多道工序，耗时近200个小时才能做出一只皮油黄、肉桃红、脂玉白的盐水鸭，每日工门店现制，是一道费时费功的功夫名菜。想体验“鸭都”美食，先从“斩只鸭子”开始。
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外卖专属

• Freshly Roasted Nanjing Roast Duck Set Meal for One

  S$ 23

  享用招牌南京烤鸭，搭配清新招牌南京素什锦与嫩滑特色鸡汁秋葵蒸蛋，美味与营养兼得！

  Popular
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• Signature Nanjing Salted Duck Set Meal for One

  S$ 23

  鲜香四味，一口到南京！招牌盐水鸭搭配秋葵蒸蛋、茭白油豆腐，精选泰国香米饭
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• Stir-fried pork with green pepper, edamame and dried tofu Set Meal

  S$ 15.80

  品尝鲜香下饭的青椒毛豆香干炒肉丝！搭配嫩滑特色鸡汁秋葵蒸蛋、清爽凉拌葱香土豆丝，再配温香米饭，现炒锅气十足！
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• Nanjing Signature Salted Duck

  from S$ 23.80

  “鸭都”南京地处中国江南，水网纵横，远在春秋战国时期南京就有了“筑地养鸭”的传统，有记载的食鸭历史已经有一千多年。据文字记载，盐水鸭在清朝末年已流行南京城，成为南京一道名菜。南京人吃鸭子，除了不能吃的鸭毛，几乎鸭子的任何部位都可以烹制鸭馔，其中最负盛名的便是“盐水鸭”了。大牌档保留传统的手工搓盐、复卤、挂晾、炆煮等十多道工序，耗时近200个小时才能做出一只皮油黄、肉桃红、脂玉白的盐水鸭，每日工门店现制，是一道费时费功的功夫名菜。想体验“鸭都”美食，先从“斩只鸭子”开始。

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• Jinling Roast Duck

  from S$ 22.80

  南京人日常更爱的是南京烤鸭，与南京盐水鸭并称“文武鸭”。据传，明太祖朱元璋“日食烤鸭一只”。明成祖朱棣迁都北京，将南京烤鸭技术也带到北京，北京第一家烤鸭店刚开业时候的就叫“金陵片皮鸭”，在市幌上还特别标有一行小字：金陵烤鸭。南京人吃烤鸭，讲究皮酥肉嫩，肥而不腻，汤汁很考究，有松仁、瓜仁、芝麻以及各种调料，香气四溢，往往鸭子吃完，将汤汁拌上一大碗白米饭，吃的极香。

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• Chilled Drunken Virgin Red Crayfish

  from S$ 36.80

  每日挑选鲜活印尼美娜多龙虾，在冰镇龙虾的制作基础上，用花雕酒泡制入味，并佐以其它自然香草提鲜增香，2006年首创“花雕冰醉龙虾”。一经推出，瞬间风靡中国。大牌档的冰醉龙虾只只严选、个个称重，特调秘卤浸醉足足8小时才能售卖。入口鲜嫩弹牙，酒香浓郁，冰镇爽口，为保证品质，每日限量供应。
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• Prawns Infused with Yuhua Tea

  from S$ 25.80

  清朝末年，中国江淮一带的的厨师就已用茶叶去炒河虾仁了。南京在唐代就已种茶，雨花茶是南京市特产，是中国十大名茶、中国三针之一。大牌档将雨花茶入菜
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• Steamed Glutinous Rice with Pork

  S$ 15.80

  相传明太祖朱元璋做和尚时，曾到处云游，靠人施舍度日。某个寒冷的夜晚，一名乞丐用剩饭和猪肉破罐用火烧煮，不一会便诞生了肉香诱人的餐食，自是被他俩吃得一粒不剩。后来朱元璋成为皇帝，虽将山珍海味尝了个遍，却念念不忘那顿难得的肉饭，然而即使找到了当时的乞丐，却已吃不出当年的味道。南京大牌档根据这一传说，在经典之上做出了改良，选用上等被称为“江米”的圆糯米腌渍调味，与肥瘦相间的五花肉腩做出这道江米扣肉，此菜形态整体饱满，口味咸鲜、回甜，食之还有粽叶的清香。

  #1 most liked
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• Freshly Simmered Shrimp Roe and Tofu

  S$ 18.80

  有别于市面上的蟹黄豆腐，大牌档创制的虾黄豆腐是本店的一道特色名菜，咸中带鲜，别具风味，而且营养搭配也相当不错。这道虾黄豆腐，用料真材实料，每天用新鲜的虾头熬煮虾黄，再与嫩豆腐烧制而成，绝对的既美味又营养。是广受食客好评的名菜。
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• Celestial Roast Duck Dumpling

  S$ 8.80

  相传，太平天国建都南京时，南京的烤鸭已经非常有名了，都知道明太祖朱元璋最爱吃的就是烤鸭，如何能在此基础上有所不同让当时的大厨们绞尽脑汁。其中有位大厨灵机一动，“何不将烤鸭分解为小丁，入馅做成包子呢？”经此法后的鸭肉入口肥而不腻，鲜香无比。由于此菜还有“并包天下”之意，洪秀全大悦，并命名为“天王烤鸭包”。此道菜品一经推出，便受到了顾客的喜欢，由巧手厨娘每日现包现制，鸭肉与猪肉的天作之合裹进配比恰好的面皮里，轻巧的手劲一丝不苟地捏出二十二道褶，烤鸭香，猪肉肥，鸭香油润。捏起来的高封口使得馅内的汤汁充斥在包子皮内，顶部鲫鱼嘴形成特有的“天池”景观，香味也随之散发出来，至今都是大牌档顶流产品。

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• Madam Chiang's Nutritious Beauty Porridge

  S$ 10.50

  坊间传闻：民国初期，宋美龄居住在南京。有段时间她的身体状况很不好，吃不下东西，其姐夫孙中山让其改变西式早餐，并让厨房熬制稀饭。厨师考虑营养，就用自制的豆浆和上等大米混合熬粥。宋美龄喝了一碗，顿感食欲大振，连称美味。南京大牌档由此得到灵感，经由多次尽心尝试与还原，终使这味失传已久的美食重现江湖。为纪念与此粥有渊源的第一夫人宋美龄，遂以“民国美龄粥”命名。如今，美龄粥已成为南牌的最受欢迎的产品之一。

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• Nanjing Noodles in Light Soy Sauce Broth

  S$ 6.80

  相传乾隆27年，阳春三月乾隆皇帝微服私访江南，他避开了文武百官，带着汪廷珍在城内到处转，来到了一个面摊坐下来，一会儿看到摊小二端上一碗面条，根根利利爽爽，酱色面汤清澈见底，汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎蒜花，阵阵香味扑鼻而来。乾隆连吃两碗后，突然问这面叫什么名字。摊小二说：“我们没给它起名字。”乾隆深思片刻说：“现在正是阳春三月，这个面就叫‘阳春面’吧。”汪廷珍听后赶紧叫人拿来笔墨纸砚，请乾隆御笔赐名“阳春面”。 大牌档传承古法，完美复刻了那一碗神仙汤底的阳春面，已成为食客到大牌档必点招牌产品。

  #2 most liked
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• Nanjing Chilled Vegetarian Delights

  S$ 11.80
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• Baked Yellow Croaker with Fresh Ginger

  S$ 48.80
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• Braised/Kung Pao Kampong Chicken with Crispy Sesame Bun in Iron Pot

  S$ 32.80
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• Signature Nanjng Duck Vermicelli Soup

  S$ 16.80
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• Beef Floss in Chinese Crepes

  S$ 16.80

  相传清乾隆时期，南京有位秦大士，自幼聪明好学，有“诗、书、画"三绝"之称，却多次科考不顺。乾隆十七年本不是大考之年，恰逢皇太后六十诞辰，朝廷开了“恩科”，秦大夫再次进京赶考，家人特为其准备了“建康七妙之薄饼”，配以金陵特色酸豇豆炒肉末便于携带，满载家人期待的秦大夫在这场科举考试中大放异彩，一举夺魁，得“状元”之名。酸豇豆酸酸脆脆，肉粒香而不腻，妥妥的“肉中骄子”，用薄皮小饼卷食，口感柔软滑润，味美而不腻，风味独特，仪式感拉满！秦状元府位于长乐路上，是南京目前唯一保存完好的状元故居。
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• Nanjing Impressions Pot-Stickers

  S$ 6.50
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• Qingtuan (Jiangnan Mugwort Rice Dumplings)

  S$ 8.50

  A classic spring delicacy from Jiangnan made with mugwort and glutinous rice, traditionally filled with sweet red bean paste/shredded radish.
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• Jiangnan Spring Delight

  S$ 18.80

  Taste the "Crunch of Nanjing Spring" with our seasonal Yanghua Radish and traditional Alfalfa Sprouts. Mixed with fresh okra, prawns, cashews, and red onions, this salad is drizzled with a secret chef’s sauce. A vibrant assembly of six flavors that brings the authentic spirit of a Jiangnan spring straight to your table.
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• 8-Year Huadiao Drunken Chicken

  S$ 26.80

  Traditional Jiangnan style cold chicken marinated with aged Chinese Huadiao rice wine.
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• Snakehead Fish Slices in Rich Red Grouper Bone Broth

  S$ 32.80

  Freshly simmered fish soup with traditionally naturally fermented pickled mustard greens. A sour pickled fish dish with a rich broth that can be enjoyed as soup.
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• Black bean dace with bok choy sprouts

  S$ 14.80
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• Scrambled eggs with tomatoes

  S$ 12.80
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• Steamed Patin Fish

  S$ 17.80

  三种口味，一鱼多吃。
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• Signature Crayfish with Minced Garlic

  from S$ 59.80
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• Signature Spicy Crayfish

  from S$ 59.80
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• Steamed Patin Fish with Chicken Broth/Green Peppercorns

  S$ 58
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• Braised Pork Ribs with Pickled Mei Cai

  S$ 19.80
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• Braised Beef Tendon and Brisket with Black Pepper

  S$ 22.80
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• Seasonal Vegetables (Blanched, Fried with Garlic, Stir-Fried)

  S$ 10.80
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• Claypot Cabbage with Cured Meat

  S$ 12.80
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• Stir-fried Smoked Dried Tofu with Pork Cheek

  S$ 16.80
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• Stir-fried Sliced Flat Beans with Cured Meat

  S$ 15.80
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• Heritage Roast Duck Claypot with Beancurd Julienne

  S$ 13.80
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• Braised Beef Brisket with Vermicelli in Clay Pot

  S$ 17.80
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• Jicai and Bamboo Shoots with Pork, Wrapped in Tofu Skin

  from S$ 14.80
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• Handmade Diced Lotus Root and Pork Patties

  S$ 14.80
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• Special Steamed Egg with Okra in Chicken Broth

  S$ 7.80
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• Paper-Wrapped Hand Shredded Chicken with Spicy and Sour Sauce

  S$ 10.27S$ 15.80

  南京“鸭都”之称闻名遐迩，南京人吃鸡更是一绝。纸包手撕鸡每日选用鲜活甘榜鸡，大火旺蒸，配上秘制蘸料，手撕入味，吮指留香。

  Popular
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• Braised Pork Liver with Fragrant spices

  S$ 12.80

  每日鲜卤，配料干净。
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• Sesame-Scented Beancurd Julienne

  S$ 11.80
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• Braised Pork Shank

  from S$ 19.80
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• Sweet soy sauce Jiangnan-style marinated fish

  S$ 22.80
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• Water Bamboo Shoots, Shiitake Mushrooms and Deep-Fried Tofu

  S$ 9.80
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• Crisp lotus root sprouts

  S$ 8.20
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• Jade Shrimp Shaomai

  S$ 5.80

  淮扬点心“三巨头”之一，把鲜嫩的蔬菜包进手工擀制的面皮，让您在新加坡就能品尝的一口江南鲜。
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• Huaiyang Three Delicacies Steamed Bun

  S$ 7.50

  淮扬点心“三巨头”之一，我们传承古法，精选优质猪五花肉、香菇丁与鲜笋，切成匀称肉丁。以老卤煨制，三味融合，咸中带甜。馅料饱满，一口下去，满是丰腴与满足。
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• Traditional Brown Sugar Rice Cakes

  S$ 9.80
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• Braised Pork Shaomai

  S$ 6.80
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• Osmanthus-scented Steamed Sponge Cake (3 pcs)

  S$ 6.80

  #3 most liked
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• Wanton Dumplings in Supreme Chicken Broth

  S$ 7.80
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• Huaiyang Thousand-layered Pandan Cake

  S$ 5.80
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• Rice

  S$ 1.70
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• Fried Rice with Shrimps

  S$ 15.80
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• Nanjing Special Shredded Duck Fried Noodles

  S$ 16.80
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• Taro Seedling in Lotus Starch with Osmanthus

  S$ 5.80

  糖芋苗最早可以追溯到明清时期，称得上是“金陵最具有人情味”的甜品之一，尤其是中秋前后的糖芋苗最受欢迎。金陵城里四处弥漫着淡雅的桂花香，采摘下桂花用糖腌制成“桂浆”；芋头急匆匆越过淤泥，露出小小的小芋籽，两者合二为一，加红糖小火慢熬，这便成了记忆里那碗泛着甜香味的糖芋苗。在旧时的老南京城中，常见小贩挑担走街穿巷叫卖，每听到吆喝声，大人孩子都会纷纷出门。南京大牌档的糖芋苗遵循古法，精选新鲜芋苗，蒸熟后入大铜锅和藕粉一起小火焖煮，芋香甜糯口、藕粉润滑浓稠，汤汁呈现浓稠的暗红色。小小一碗的香甜，然饱含着期盼团圆、人丁兴旺的美好寓意。
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• NJ Sour Plum w Hawthom Juice

  from S$ 4.80
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• Luohan Snow Pear Juice

  from S$ 4.80
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• Wong Lo Kat Herbal Tea

  S$ 2.80
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• Coca Cola

  S$ 2.80
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• Coca Cola Zero

  S$ 2.80
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• Sprite

  S$ 2.80
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• Mineral Water

  S$ 2.50
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• Spring Plum and Yellow Wine

  S$ 15.80
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• Summer Yellow Wine w Red Dates

  S$ 15.80
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• Winter Rice Wine

  S$ 15.80
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• Tiger

  S$ 8.80
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• IPA

  S$ 10.80
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